คำว่า”อัศวิน” มีที่มาตั้งแต่สมัยสีฟ้า บนถนนราชวงศ์ เป็นคำที่ใช้เรียกนายตำรวจชั้นผู้ใหญ่ในสมัยนั้น เมื่อกลุ่มอัศวินแวะมากินที่ร้านสีฟ้า ก็นิยมสั่งรายการเป็นพิเศษเพิ่มเครื่องเยอะๆ อาหารชามที่อัศวินสั่งจึงแน่นไปด้วยเครื่องตั้งแต่ เซี่งจี๊ กุ้ง หมูแดง หมูหวาน ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก้วย เนื้อไก่ และก้ามปู ลูกค้าอื่นเห็นแล้วอยากกินแบบที่อัศวินกินบ้างจึงสั่งตาม และเป็นที่มาของอัศวินสีฟ้า เช่นเมนู บะหมี่แห้งอัศวิน และก๋วยเตี๋ยวราดหน้าอัศวินในเวลาต่อมา

 

กระเพาะปลาเนื้อปูเห็ดหอม

ข้าวอบเต้าหู้หมูแดง

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากระพง